Crema di sedano rapa

Ingredienti per 4-5 porzioni:
1 sedano di rapa medio (con le foglie, per guarnire)
3-4 patate di grandezza media
Sale, pepe
150 ml di panna dolce

Preparazione:
Sbucciare il sedano e pelare le patate, quindi tagliare a tocchi. Versare in acqua coprendo con essa le verdure.
Far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure non siano cotte. Frullare il tutto con un frullatore a immersione. Unire la panna, insaporire con sale e pepe, e continuare la cottura. (Se la crema si addensa troppo, aggiungere un po’ d’acqua).

Lavare qualche foglia di sedano, tritare e guarnire la crema.

Servire con dei “Backerbsen“ (pasta fritta a forma di piselli) o con una baguette fresca.

Di Gabriella Depka, Responsabile assistenza clienti Ungheria

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