Crema de apio

Ingredientes para 4–5 porciones:
1 bulbo mediano de apio (con lo verde para decorar)
3–4 patatas medianas
sal y pimienta
150 ml de nata

Preparación:
Pelar el apio y las patatas y cortar en dados grandes. Poner con agua en una cacerola hasta apenas cubrir las verduras.

Cocer a fuego mediano unos 20 minutos, hasta que el apio y las patatas estén cocidos. Hacerlos puré con la batidora de mano. Añadir la nata, salpimentar y hacer hervir un instante. (Agregarle un poco de agua, si la sopa queda muy espesa).

Lavar unas hojas de apio, picar finamente y decorar la sopa.

Servir con “Backerbsen“ (buñuelos pequeños para guarnición) o pan francés fresco.

de Gabriella Depka, Account Manager Hungría

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